|
Brownie Cake Gevuld Met Mascarpone En Jam.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 90 gr ongezouten roomboter
- 180 gr pure chocola (gehalte ong. 78%)
- 5 grote eieren
- 200 gr suiker
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille extract (of zoals je wilt vanille essence)
- 175 gr cakemeel.
- 1 tl zout
- 1 bakje mascarpone (250 gr)
- Jam (ik heb abrikozen en aardbeien genomen en van ieder een halve pot gebruikt)
- Je kan natuurlijk ook één soort jam gebruiken.
- 35 g poe
Voorbereiding: - Oven voorverwarmen op 175°C
- Zet alles van de voren klaar.
- Vul een pan met een laagje water, plaats een kom erop maar zorg dat de bodem van de kom niet met het water in aanraking komt.
- Breek de pure chocola in stukken en doe die samen met de boter in de kom en onder af en toe roeren boven zacht kokend water alles laten smelten.
- Als dat gesmolten is zet je het opzij om even af te laten koelen.
- Zeef het cakemeel.
- Smeer de
Bereidingswijze: - Voeg als de chocola/boter voldoende is afgekoeld het vanille extract, suiker en vier eieren toe.
- Sla met de mixer tot het luchtig is.
- Voeg toe; Cakemeel, zout en bakpoeder.
- Spatel dit voorzichtig door het mengsel tot het vermengd is. (dus niet met mixer)
- Verdeel dit mengsel in twee gelijke delen
- Maak nu het mascarpone mengsel.
- Doe in een kom de mascarpone, poedersuiker en een ei.
- Roer eerst even met een spatel want anders heb je kans dat de poedersuiker je om de oren vliegt!
- Dan meng je het met de mixer tot het luchtig is.
- Doe het 1e gedeelte van de chocola in de vorm.
- Verdeel de jam eroverheen. (helft met aardbeien en helft met abrikozen)
- Dan het mascarpone mengsel.
- Daarna het 2e gedeelte van het chocolademengsel.
- Zet in voorverwarmde oven voor ± 50- 60 minuten. (hangt van je oven af)
- Test na 50 minuten even met een satéstokje of het er (bijna) droog uit komt zoniet zet je het nog even in de oven.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
|
|
|